コントリ (CONTRI) - Duca della Rocca

Duca della Rocca





シチリア DOC グリッロ 【ドゥーカ・デッラ・ロッカ】
Alc.%vol:12.5%
飲料適温:10-12℃
商品番号:751-105
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003295012118
葡萄品種:グリッロ


PNG画像
JPEG画像
テクニカルシート
9月末から葡萄を収穫します。
伝統的な白ワイン醸造。温度管理したステンレススティールタンクでアルコール発酵します。
静置と熟成はステンレススティールタンクで行います。
黄金色がかった麦藁色をしており、かんきつ系フルーツや、セージなどの若いハーブと青リンゴの香り。
活き活きとした口当たりで、旨みがあり、まろやかでしっかりとした味わいをしています。
魚介類のお料理、白身肉、軟質チーズと相性がよいでしょう。



シチリア DOC ネーロ・ダーヴォラ 【ドゥーカ・デッラ・ロッカ】
Alc.%vol:13.0%
飲料適温:18-22℃
商品番号:751-003
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003295012101
葡萄品種:ネーロ・ダーヴォラ


PNG画像
JPEG画像
テクニカルシート

収穫開始は10月初め。完熟状態で収穫され、除梗破砕後、温度管理したステンレススティールタンクでアルコール発酵を開始します。
発酵中は適時ルモンタージュを行いアロマとタンニンの抽出を促します。
静置と熟成はステンレススティールタンクで行います。
青いニュアンスを持つ、暗いルビーレッドをしています。
まろやかで、しっかりとしたアルコールを感じます。フルーティで、後味にスパイスのニュアンスを持ちます。
味わいの強い前菜と、赤身肉と熟成チーズなど、しっかりとした味わいのお料理と相性がよいでしょう。

ネーロ・ダーヴォラは、カラブレーゼというシノニムを持つ品種で、シチリアの土着品種です。