イタリア中部トスカーナ州のワイン
トスカーナ州 (TOSCANA)



Trentino Alto-Adige


州都:フィレンツェ(FIRENZE)

トスカーナ地方は、イタリアで最も早くマーケッティング戦略に取り組み、成功した例といえる州です。この地で作られるオリーブオイルは、その強くにごった液体にこそ、酸味やわらかく、オリーブオイルの本質が溶け込んでいるという印象を与え、スーパートスカーナは、そのVDT(ヴィーノ・ダ・ターヴォラ)こそが最も優れたワインの存在するカテゴリーであるとさえ思わせる魔力を持っています。もちろん、その栄光に輝くべきそれら製品は、高名に違わずその存在理由を大いに発揮しているからまさに言うことがないでしょう。

お料理
トスカーナというとフィレンツェというのはもちろんですが、一歩外に出ると、オリーブに覆われた丘、苔の生えた山、延々と続く葡萄樹…という田園、山や丘というのどかな風景に出会うことができます。
そのため、海の料理に出会う機会は少なく、肉の串焼きやグリルがまず出てきます。凝ったソースの煮込みやグリルというよりも、イメージ的に、薪で焼き上げた素朴でシンプルな調理という感じです。また、豚に関しては、捨てるところがないといわれるほどで、肉や腸詰は勿論、耳のチップス、内臓の煮込み、脳みそのスープ…。ワインがほしくなるメニューです。



メーカー一覧


  • 【アモーレ】

  • 【シッラ】

  • 【ファットリーア・ぺトリオーロ】

  • 【カーサロステ】

  • 【カプライア】

  • 【チェントラーニ】