色は緑がかった麦わら色で香りは花のようでニワトコやイラクサのニュアンスがあり、その後マンゴーとパパイヤ、さらには桃とベリーエキゾチックな香りへと変化します。ペピは同じ谷の反対側に位置する2つの丘陵地帯が強さと酸味と活き活きとした新鮮さと繊細な香りを与えています。

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