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豆のトマト煮込み
イタリアの郷土料理 白いんげんとセージの入ったトマト煮込みで、トスカーナの郷土料理（Fagioli all‘ uccelletto ）の豆を4種のミックスビーンズでつくりました。豆の水煮なら、ベーコンをソーセージに替えたり、ブロッコリーなどの野菜を足してアレンジしてみてください。 にんにくはお好みで。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ヴァッレデルソーレ ミックスビーンズ豆‥‥400g ・ベーコン（1cm幅に切る）‥‥3枚程 ・にんにく（潰す）‥‥1個 ・フェルーチェ なめらかトマト（パッサータ）‥‥390ｇ ・オリーブオイル‥‥大さじ2 ・オレガノ(またはセージ）‥‥適量 ・塩こしょう‥‥適量 ・イタリアンパセリ（みじん切り）‥‥適量 |
|---|---|
| 手順 | ① 豆の水煮は水を切っておく。 ② 鍋にオリーブオイルとセージ、ニンニクを入れて香りを出す。にんにくは取り出しておく。 ③ ②に豆とベーコンを入れて軽く炒めたら、なめらかトマトを加えて10分煮込む。 ④ 塩こしょうで味を調える。 ⑤ 器に盛ったら、パセリで飾ると彩りも鮮やか。 |