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カジキのグリル ジェノヴェーゼソース
カジキのやわらかな食感とバジルがあうーっ 外側はパリッと焼き上げられ、中はジューシーで口どけの良さが感じられる一品。マリネするだけのシンプルな調理法で食欲そそるカジキが出来上がり。ランチやディナーとしてはもちろん、外でのBBQにもおすすめです。
| 材料 | （2人分） ・カジキ 2切れ ・塩 適量 ・コッポラペストジェノベーゼ 適量 ・レモン 1/2個 【マリネ液】 ・レモン 1/2個 ・にんにく（刻む） 2欠け ・ローズマリー 適量 ・バッキオリーブオイル（ビアンコリッラ） 適量 |
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| 手順 | ① マリネ液：レモンをしぼり、刻んだにんにく、ローズマリー、オリーブオイルを入れる。 ② カジキは表面の水分をよく取り、両面に塩をまぶす。 ③ ジップロックにマリネ液とカジキを入れて20分漬ける。 ④ 高温になったグリルにカジキをのせて、片面3分から5分ずつ焼く。 ⑤ 器に乗せて、ジェノベーゼソースをかけて仕上る。 ★レモンが余ったら、半分にカットして3分グリルすると美味しいです。 |