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ミートボールのナポリ風ラザーニェ
具だくさんのごちそう 日本でポピュラーなミートソース、ホワイトソース、モッツアレラチーズを使ったボローニャ風ラザーニェと違い、具だくさんなのがナポリ風ラザーニェ。カーニバルの時期に食べる習慣があるそうです。本来はサラミやリコッタチーズなど入れますが、ボリュームのある一品です。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッララザーニェ 5枚 【ミートボール】 ・合挽きミンチ 200g ・パン粉 大さじ1 ・卵 1個 ・ナツメグ 少々 ・塩こしょう 少々 ・パセリ（みじん切り） 少々 ・サラダ油 適量 ・小麦粉 適量 【ソース】 ・トマトソ-ス 350g ・バター 10g ・トッレデルソーレモッツァレラチーズ 300g ・粉チーズ 20g ・ゆで卵スライス 1個 |
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| 手順 | ① ボールにミートボールの材料を入れてよく混ぜ、小さいボール状にま るめて小麦粉をまぶす。大き目のフライパンにサラダ油を入れて、ミートボールを焼き色が付くまで焼く。 ② 焼いたミートボールにトマトソースを加え、さっと煮込む。 ③ モッツァレラチーズは５㎜の厚さにスライスしておく。 ④ 耐熱容器に溶かしバターを塗り、ミートボールのソースだけを少し敷き、その上にラザーニェ、ミートボールとソース、モッツアレラチーズ、ゆで卵、パルミジャーノチーズをのせ、再びラザーニェをのせる。容器の深さに合わせて、これを何層か繰り返し、最後にパセリをふる。10分ほどそのまま休ませる。 ⑤ 180℃に熱したオーブンに入れ20分ほど焼く。 |