コラム2026.08.20
教皇のワインと12.5の誕生 ～ヴァルヴァリオーネ 2つのワインの物語～
ヴァルヴァリオーネを語るうえで、外せない2本のワインがあります。ひとつは教皇の土地で生まれ、バチカンへ贈られた重厚な「パパーレ」。もうひとつは、その伝統を愛する次世代が生み出した軽やかな「12.5」。どちらも同じプリミティーヴォから生まれながら、まるで対極に位置する2本です。そしてこの2本こそが、ヴァルヴァリオーネを現在世界60カ国以上に届ける生産者へと押し上げた原動力といえます。
現在はこれらに加え、「ファミリー」ラインと「地場品種」ラインを擁して4つの柱のラインナップを構成していますが、なんといってもこの2本が、今日のヴァルヴァリオーネを作り上げました。一見矛盾するように見えるこの2本ですが、実はひとつの哲学から生まれている。その物語をご紹介します。
115本の注文、その届け先はバチカン
2013年3月。ローマ教皇ベネディクト16世の退位を受け、次の教皇を選出するコンクラーベ（教皇選挙会議）が開かれようとしていました。その直前、アメリカ・カリフォルニアのワインショップ「レッド・コレクション」のオーナー、マイケル・カーペンター氏のもとに一本の電話がかかってきます。「パパーレという名のワインが115本あるか」という注文でした。
カーペンター氏は最初、普通の注文だと思っていました。しかし、支払いのクレジットカード情報が読み上げられ、配送先が告げられた瞬間、これが通常の注文とは全く異なることが分かりました。届け先はバチカン市国の国務長官室。そして115という数字は、コンクラーベに参加する枢機卿の人数と一致していたのです。新教皇はこれから決まる。誰かがこのワインを、世界中から集まった115名の枢機卿たちに贈ろうとしていました。
「コントラーダ・パパーレ」 教皇の名を冠した区画のワイン
パパーレが生まれるのは、「コントラーダ・パパーレ」という名のプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOPの区画です。この土地の名は、プーリア出身の教皇として知られるベネディクト13世（1649-1730年）に由来します。本名ピエトロ・フランチェスコ・ヴィンチェンツォ・マリア・オルシーニ。1724年7月4日に教皇に選出された彼は、選出以前からこの区画でプリミティーヴォを育て、自らのワインを造っていたと伝えられています。教皇就任後もこの地のワイン造りの伝統を守り続けたと伝えられており、その歴史がヴァルヴァリオーネのフラッグシップワイン「パパーレ」の名に受け継がれています。
創業90周年の2011年に誕生したパパーレは、プリミティーヴォという品種の真価を世界に示すワインとして設計されました。手摘みで収穫されたブドウは、フランス産トノーで最低8ヶ月熟成。上位キュヴェであるパパーレ・リネア・オーロは、フランス産・アメリカ産のバリックを用いて最低12ヶ月の熟成を経て生まれます。熟した赤系果実、クローヴ、ブラックチェリー、炒ったアーモンドやコーヒーなどの複雑な香りと、滑らかなタンニンとしっかりとしたボディが特徴。今日パパーレは、2008年ヴィンテージから現在まで垂直試飲が可能な世界で唯一のプリミティーヴォとして知られています。
親を説得した、次世代プリミティーヴォの誕生
2012年、マルツィア氏は弟アンジェロ氏、妹フランチェスカ氏とともに、低アルコールワインの新ラインを両親に提案します。背景にあったのは、プーリアのプリミティーヴォが16%に達することもある高アルコール化への問題意識でした。「このワインは、高くなりすぎていたワインのアルコール度数への対応として造られました。12.5%というのは、実はかつてのワインの主な度数に近く、飲みすぎを心配せずワインを楽しめる度数ともいえます。」とマルツィア氏は語ります。フードフレンドリーな低アルコールワインへの注目が世界的に高まるより数年早い、時代を先取りした提案でした。「両親は最初、懐疑的でした。でも今では、私たちを信頼してくれています。新しいプロジェクトを始める準備はいつでもできています。」
12.5というシリーズ名はそのままアルコール度数を示します。アルコールを後から除去するのではなく、収穫タイミングを他のプリミティーヴォより5日早め、若木（樹齢6〜20年）から収穫したブドウを低温発酵させることで、自然に低アルコールを実現しています。ウーディネ大学とローマ大学トル・ヴェルガータ校との共同研究によって生まれた製法で、低アルコールながら品質と飲み応えを両立させています。
同じ哲学から生まれる2つのワイン
「パパーレ」が熟成と深みを追求するプリミティーヴォの最高峰として専門家やソムリエの高い評価を受ける一方、「12.5」は飲みやすさと軽やかさでミレニアル世代を含む幅広いワインラバーを惹きつけました。一見対極に見えるこの2本ですが、同じ哲学から生まれています。土地の品種に誠実に向き合い、プリミティーヴォの可能性をあらゆる方向から引き出すという姿勢です。
バチカンへ届いた重厚なパパーレと、時代を先取りした軽やかな12.5。この2本のプリミティーヴォが矢継ぎ早に世界の注目を集め、ヴァルヴァリオーネは2015年から2017年まで3年連続でFT（フィナンシャル・タイムズ）が選ぶ欧州急成長企業1000社にイタリアのワイナリーとして唯一選出されるほどの成長を遂げました。1921年、一つの畑から始まった家族の物語は、この2本とともに世界へと広がっています。
- Varvaglione 公式サイト https://varvaglione.com/en/
- 2013年コンクラーベ概要 https://simple.wikipedia.org/wiki/2013_papal_conclave
- CBS NEWS https://www.cbsnews.com/losangeles/news/mysterious-customer-orders-115-bottles-of-wine-to-be-sent-to-vatican-city/
- WinesU https://www.winesu.com/papale.html
- Bottle of Italy https://bottleofitaly.com/en-us/products/primitivo-di-manduria-dop-papale-varvaglione
- SevenFifty Daily https://daily.sevenfifty.com/brands/varvaglione-1921/
- Wine Enthusiast https://www.wineenthusiast.com/culture/travel/italian-women-in-wine/
- WinesU https://www.winesu.com/12-e-mezzo1.html
- Wine Review Online https://winereviewonline.com/inside-the-varvaglione-familys-journey-to-elevate-puglian-wine/
- Forbes https://www.forbes.com/sites/cathrinetodd/2025/09/26/the-italian-red-wine-that-is-capable-of-making-various-great-styles/