ズッキーニとファルファッレのパスタ
緑のソース意外な美味さ 詰め物、揚げ物、油漬け、パルメザンチーズで焼いたり、単にソテーしたり!ズッキーニは 、いろいろ作れる美味しい野菜です。 冷めても美味しいので、メインのお料理に添えたり、アンティパストとしても使えます。多めに作って、作り置きおかずとしても活躍します。
使用商品
材料 | (2人分) ・ファルファッレ‥‥160g ・ズッキーニ(5mm幅に切る)‥‥2本 ・にんにく(軽くつぶす)‥‥大さじ5 ・黒こしょう‥‥10g ・塩‥‥少々 ・バジル‥‥5枚 ・オリーブオイル‥‥20ml |
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手順 | ① 大きな鍋に水を沸騰させ、沸騰したら塩を加えます。(パスタ用) ② ズッキーニを洗って乾かします。大きな穴のあるおろし金ですりおろします ③ オリーブオイルを鍋に注ぎ、弱火で皮をむいたニンニク全体と一緒に加熱します。 ④ 油が熱くなったらズッキーニを入れる。 ⑤ 塩こしょうで味付けし、時々かき混ぜながら5〜6分間炒めます。 ⑥ 次にニンニクを取り除き その間にパスタをゆでる ⑦ 少量のゆで汁を取っておき、アルデンテの水気を切ります。 ⑧ パスタをズッキーニの入った鍋に注ぎ ⑨ 少量のゆで汁を加え、数秒間煮て、かき混ぜてから火を止めます。 ⑩ ちぎったバジルで香りをつけ、盛り付ければ完成。 |