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ミックスビーンズのライス風サラダ
酸味のある爽やかなドレッシングとライスサラダ お米の代わりにつるんとした食感のパスタで作りました。 サラダが主食になる！満足感のある爽快な味わいです。 ビネガーを使ったドレッシングはサッパリとして食べやすく、食欲のない時期にもスルスル食べられる一品です。お米と違って水分を吸ってふやけてしまわないので、作り置きにも便利です。
| 材料 | （2人分） ・ミックスビーンズ 1/2缶（200g） ・ディヴェッラセーメディチコリア 50g ・きゅうり 1/2本 ・パプリカ（赤、黄色） 各1/2個 ・ミニトマト 10個 ・玉ねぎ(みじん切りで水にさらす) 1/2個分 【ドレッシング】 ・レモン果汁 10ml ・ホワイトワインビネガー 30ml ・砂糖 10g ・塩 適量 ・トッレデルソーレオリーブオイル 20ml |
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| 手順 | ① 水に対して１％の塩を加えたお湯で、セーメディチコリアを表示時間通りにゆで、水でぬめりを取っておく ② きゅうり、パプリカは豆と同じ位の大きさに切る ③ ミニトマトは4分の一に切る ドレッシングを混ぜ、水気を切った玉ねぎとミックスビーンズを混ぜ合わせる ④ ④にすべての材料を合わせ、塩で味を整える ⑤ 器に盛りつけ完成 |