ナスピザ
ナスとトマトとチーズはパスタでも好相性 夏ナスを使った、簡単お手軽ピザをご紹介。ランチやディナー、パーティなどの前菜としてもおすすめ。小さなお子様にも喜ばれるヘルシーピザです。ひと口大のピッツァはオードブルに前菜に食べやすく取り分けやすいサイズで、おつまみに最適です。ピッツァのように生地を用意しなくてもOK！材料も少なく味付けもシンプルです。
| 材料 | （2人分） ・ナス（斜め切り）‥‥ 2個 ・アンチョビフィレ‥‥ 6枚 ・トマト缶（ダイスカット）‥‥ 1/2個 ・モッツァレラチーズ‥‥ 150g ・オリーブオイル‥‥ 大さじ6 ・バジルの葉‥‥ 12枚 ・塩‥‥ 少々 |
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| 手順 | ① ナスの幅を1.5cmほどの輪切りにスライスする。 ② クッキングシートを敷いた天板に茄子のスライスを並べる。ナスの果肉に格子状の切れ目切り込みを入れ、塩、オリーブオイルを少々垂らす。180°Cのオーブンで約20分間焼く。 ③ ナスが焼きあがったら、トマト→ピザ用チーズ→アンチョビフィレの順番に重ね、オーブン180℃で約15分焼く。 ④ 焼き上がったらオーブンから取り出し、食べる前にバジルの葉を乗せて完成。 |