いわしのソテー ダッテリーノソース
イタリアの海の幸と太陽を感じる一皿 地中海沿岸で親しまれている魚介類の中でも特にポピュラーな「いわし」を使ったレシピです。新鮮ないわしをシンプルに焼き、トマトの甘酸っぱさとコクが際立つダッテーリーノソースと合わせました。いわしの旨みとトマトの甘酸っぱさが絶妙にマッチした、シンプルながらも美味しい一品です。
使用商品
| 材料 | 材料（2人前） ・いわし ４尾 ・ダッテリーノソース 1本（330g） ・小麦粉 適量 ・にんにく（みじんぎり）１片 ・玉ねぎ（みじんぎり）半分 ・オリーブオイル 50ml～ ・オレガノ 適量 ・ローズマリー 適量 ・塩こしょう 適量 ・パルミジャーノチーズ 適量 |
|---|---|
| 手順 | ① オレガノ、ローズマリーをひとつまみずつ、オリーブオイル50mlに漬け込んで、1時間くらい置いておく ② いわしは鱗と内臓、頭を取り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす ③ フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて弱火でじっくりと炒める ④ ③にダッテリーノトマトソースを加え温める ⑤ フライパンに①を多めに入れ、いわしを中火で表面がかりっとするまで両面焼く ⑥ お皿にソースを広げ、焼いたイワシを乗せて完成 ⑦ お好みで、パルミジャーノチーズとオリーブオイルをかけて召し上がりください |