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豆と豚肉のスープ
ごちそう感たっぷり♪ パンやごはんとも相性抜群の、食べ応えのあるおかずスープ。たんぱく質やビタミンなど、健康と美容に良い栄養バランスも備えたトマトスープです。イタリアの家庭でも愛されるこのスープは、地域ごとに異なるアレンジが楽しめる一品。寒い季節には特に心温まる料理として、家族みんなで囲む食卓にぴったりです。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ひよこ豆 1/2缶 ・豚バラ塊り肉 180g ・トマト 1/2個 ・玉ねぎ、セロリ、にんじん 各1/4個 ・にんにく 1/2個 ・ローリエ 1枚 ・塩 小さじ1 ・オリーブオイル 適量 ・イタリアンパセリ 適量 |
|---|---|
| 手順 | ① 豚肉に塩をまぶし、ラップを巻いて20分～30分置く。 ② 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、トマトはざく切りにする。 ③ 鍋に火をかけ弱火にし、オリーブオイルとにんにくを入れる。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、玉ねぎがとろとろになるくらい炒める。 ④ 豚肉の表面についている塩を水で洗い流し、水気を切ったら厚さ1cm程度に切る。フライパンで豚肉の両面を焼く。（煮込むので、中まで火が通ってなくてもOK） ⑤ ③の鍋に⑤の豚肉と、水2.5カップ、ローリエを加える。中火にして煮立ったらアクを取り、弱火で蓋をして20分程煮る。ひよこ豆とトマトを加える。器に盛って、イタリアンパセリを飾ったら完成。 |