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鶏肉とブロッコリーの豆乳スパゲッティ
豆乳を使って優しい味わいに 生クリームの代わりに豆乳を使うことで、カロリー控えめで優しい味わいに。クリームチーズとアンチョビがコクを加える、心も身体もほっと温まる一皿です。シンプルで美味しい、寒い季節に楽しみたい一品です。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ スパゲッティ 160g ・鶏もも肉 160g ・ブロッコリー 1/2株 ・豆乳 200ml ・クリームチーズ 70g ・フロット アンチョビフィレ 3枚 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・オリーブオイル 適量 ・塩、黒こしょう 適量 |
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| 手順 | ① 塩を入れた大き目の鍋でブロッコリーを2分ゆでる。 ② お湯は捨てずにブロッコリーだけを取り出し、同じ鍋で水に対して１％の塩を加えたお湯で、パスタを表示時間通りにゆでる。 ③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱する。 一口大にカットした鶏肉を加え、弱火でじっくり加熱する。片面に焼き色が付いたら刻んだアンチョビを加え混ぜる。 ④ ゆでたブロッコリー、豆乳、クリームチーズを加え、必要であれば塩を加え、パスタがゆで上がるまで弱火で混ぜる。 ⑤ パスタを加え、好みのとろみになるまで混ぜ合わせる。器に盛りつけ、黒こしょうを振る。 ★アンチョビに塩味があるため、⑤の手順で塩を加える場合は、味見しながら少しずつ入れてください。 |