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イタリアンオムレツ（玉ねぎのフリッタータ）
南イタリアで人気の家庭料理 玉ねぎをたっぷり使い、甘みと卵のまろやかさが絶妙なイタリアンオムレツ。簡単に作れることから、朝食やランチ、軽い夕食として楽しむほか、冷めても美味しいためお弁当にもぴったりです。
| 材料 | （2人分） ・卵 3個 ・玉ねぎ 大1個 ・粉チーズ 大さじ2 ・バッキ オリーブオイル（ビアンコリッラ） 適量 ・塩こしょう 適量 |
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| 手順 | ① 玉ねぎの皮をむき、厚さ約1cmのスライスにする。 ② フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを加える。塩を加え、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら一旦取り出す。 ③ ボウルに卵を割り入れ、塩少々と粉チーズを加えてよく混ぜる。玉ねぎも加え、よく混ぜる。 ④ フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ、熱する。卵液を加え、蓋をして弱火で6～8分上げ焼きにする。 お皿や蓋をかぶせてフライパンをひっくり返し裏面も焼く。蓋をせずに約3〜4分間焼いて焼き色を付ける ⑤ 器に盛って完成。 |