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ベネチア風クリームタラペースト
ベネチアの伝統料理「バッカラ・マンテカート」をアレンジしたペースト バターのようなコクとタラの旨みが口いっぱいに広がる、クリーミーでなめらかなタラのペースト。明太子を使えば和風アレンジもOK。バゲットにたっぷりのせて、白ワインと一緒にどうぞ。前菜にもおすすめの、クセになる一品です。
| 材料 | （2人分） ・タラ 200g ・ローリエ 1枚 ・トッレデルソーレオリーブオイル 50ml ・塩、黒こしょう 適量 ・パセリ 適量 ・バゲット |
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| 手順 | ① タラは骨を取り除く ② 鍋にお湯を沸かし、ローリエを入れ、たらに火が通るまでゆでる ③ たらとオリーブオイルをブレンダーでペースト状にする ④ 塩、黒こしょうで味付けし、パセリを振る ⑤ バゲットにのせて完成 |