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タラとじゃがいものオーブン焼き
リグーリア州の家庭でよく作られる伝統的な一品 タラとじゃがいもはどちらも保存が効きやすく、家庭料理の基本食材として古くから組み合わされてきました。リグーリア州ではタイムやローズマリーといった地元でよく使われるハーブで味付けをすることで、独特の香りを楽しむレシピとなっています。
| 材料 | （2人分） ・タラ（切り身） 2切れ ・じゃがいも 中2個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩こしょう 適量 ・タイムやローズマリー 少々 |
|---|---|
| 手順 | ①オーブンを180℃に予熱し、じゃがいもを薄切り(5mm程度)にする ② 耐熱皿にじゃがいもを敷き詰め、じゃがいもに軽く塩こしょうを振りラップをしてレンジで600Wにして3分加熱する ③タラの切り身をじゃがいもの上に乗せる ④全体に塩こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける ⑤タイムやローズマリーを散らし、予熱したオーブンで20〜25分、タラに火が通るまで焼く ⑥取り出して皿に盛り付けて完成 ★ペアリングはソーヴィニヨン・ブランなどの軽めの白ワインがおすすめ |