魚介とトマトのモッツァレラスパゲッティ（グルテンフリーパスタ）
魚介の旨み引き立つ、モッツァレラのトマトパスタ 魚介の旨みをベースに、なめらかなトマトソースとミニトマトのフレッシュ感を合わせた、彩り豊かな一皿。 仕上げに加えるモッツァレラ ブーファラが全体をまろやかにまとめ、コクのある味わいに仕上げます。 魚介の風味とトマトの酸味が重なり合う、南イタリアらしい組み合わせをお楽しみください。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ グルテンフリースパゲッティ 160g ・フェルーチェ なめらかトマト（パッサータ） 200～250g ・お好みの魚介 250g ・ミニトマト 10個 ・トッレ･デル･ソーレ 冷凍モッツァレラ ブーファラ 125g ・にんにく 1片 ・白ワイン 50ml ・オリーブオイル 適量 ・塩こしょう 適量 ・バジル 数枚 |
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| 手順 | ① にんにくはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切る。モッツァレラは食べやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーで軽く水気を取っておく。 ② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら魚介を加えて中火で軽く火を通す。表面の色が変わったら白ワインを加えて軽く煮詰め、魚介は一度取り出しておく。 ③ 同じフライパンになめらかトマトとミニトマトを加え、中火で3〜4分ほど煮る。ミニトマトがやわらかくなったら、塩こしょうで味を調える。 ④ 同時に、湯に対して1％の塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲッティをゆでる。仕上げ用にゆで汁を少し取っておく。 ⑤ ゆで上がったスパゲッティを③に加え、取り出しておいた魚介を戻して手早く全体を和える。ソースが重い場合は、ゆで汁を加えて濃度を調整する。 ⑥ 火を止めてからモッツァレラとバジルを加え、軽く混ぜる。器に盛り、お好みで粉チーズ（分量外）をかける。 ★グルテンフリースパゲッティはソースを吸いやすいため、手早く仕上げるのがポイントです。 |