プーリアの太陽と二つの海 ～ヴァルヴァリオーネの始まり～

ヴァルヴァリオーネ

　広大な田園が広がるプーリア。ターラント近郊のプルサーノで、ヴァルヴァリオーネの物語は始まりました。1921年にコジモ・ヴァルヴァリオーネがワイン造りを始め、創業期の顧客は、ターラントに駐留するイタリア海軍。家族で始めた小さなワイナリーは、4世代にわたって受け継がれ、現在では年間約500万本を生産。世界70カ国以上にワインを届ける生産者へと成長しました。その歩みの中心にあるのが、プーリアという土地と、プリミティーヴォをはじめとする土着品種への情熱です。

二つの海が育む、プーリアのテロワール

　現在、ヴァルヴァリオーネが拠点を置くのは、ターラントの南東に位置するレポラーノ。ターラントは、外海の「マーレ・グランデ（大きな海）」と内海の「マーレ・ピッコロ（小さな海）」を持つことから、「二つの海の街」とも呼ばれています。レポラーノもイオニア海に近く、畑には海からの風が届きます。

　夏の日差しが強いプーリアでは、十分な太陽を受けながら、ぶどうが過度な暑さにさらされないよう管理することも重要です。ヴァルヴァリオーネでは、葉の量や位置を調整するキャノピーマネジメントなどを行い、日照や風通しを細かくコントロールしています。150haを超える畑では、プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア・ネーラ、アリアニコ、ヴェルデーカ、マルヴァジア・ビアンカ、ファランギーナ、フィアーノなど、南イタリアを代表するさまざまな品種を栽培しています。

　なかでも、ヴァルヴァリオーネを語るうえで欠かせないのがプリミティーヴォです。

プリミティーヴォと歩んだ100年

　プリミティーヴォは、豊かな果実味と高い糖度を持つ、プーリアを代表する黒ぶどう品種です。完熟した果実からは力強いワインが生まれますが、それだけがこの品種の魅力ではありません。若いうちはプラムやチェリーなどのみずみずしい果実を感じさせ、熟成するにつれてスパイスやリコリス、タバコなど複雑なニュアンスを見せることもあります。

　ヴァルヴァリオーネでは、古木のプリミティーヴォにも力を入れています。樹齢80年以上を含む古木を伝統的なアルベレッロ（株仕立て）で仕立て、濃厚な果実味だけでなく、熟成が引き出す複雑味と気品を両立させます。この土地で長く育ってきたぶどうをどのように生かすか。その試行錯誤を重ねながら、プリミティーヴォはヴァルヴァリオーネを象徴する存在となっていきました。

4世代で受け継ぐワイン造り

　1958年、創業者コジモの息子アンジェロが、現在のワイナリーにつながるセラーをレポラーノに建設しました。その後、3代目のコジモ（創業者の孫）がエノロゴとしてワイン造りを担い、伝統的な手法に現代的な醸造技術を取り入れながら品質を高めていきます。

　現在は、その子どもたちであるマルツィア、アンジェロ、フランチェスカの4代目も経営に参加しています。当主として、ワイナリー全体のビジネスやマーケティングまで担うマルツィア、畑に関わるアンジェロ、醸造の道を歩むフランチェスカ。家族それぞれが異なる専門性を持ちながら、現在のヴァルヴァリオーネを支えています。

教皇の土地から生まれた「パパーレ」

　ヴァルヴァリオーネとプリミティーヴォの関係を象徴する場所のひとつが、「コントラーダ・パパーレ」と呼ばれる区画です。この土地は18世紀、プーリア出身のローマ教皇ベネディクト13世とゆかりがあったと伝えられています。現在、ここで育つプリミティーヴォから造られているのが、ヴァルヴァリオーネを代表する「パパーレ」シリーズです。2011年、創業90周年を記念して発表されたパパーレは、その後ワイナリーを代表する一本となりました。

　一方でヴァルヴァリオーネは、プリミティーヴォの力強さだけでなく、より軽やかで親しみやすいスタイルにも可能性を見出してきました。その代表が、アルコール度数12.5％を特徴とする「12 e Mezzo（ドーディチ・エ・メッツォ）」です。

　伝統的な土地と品種を大切にしながら、その魅力を現代の飲み手にどう伝えるかを考える。1921年に一つの畑から始まったヴァルヴァリオーネは、4世代を経た現在も、プーリアの土地と向き合いながら新しいワイン造りを続けています。

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• Varvaglione 公式サイト　https://varvaglione.com/en/
• Varvaglione ストーリー・コレクション　https://varvaglione.com/en/collezioni/
• Varvaglione ファミリーストーリー（Primitivo di Manduria コンソルツィオ）https://www.consorziotutelaprimitivo.com/soci/Varvaglione/
• Varvaglione ブランド紹介（SevenFifty Daily）https://daily.sevenfifty.com/brands/Varvaglione/
• Varvaglione ファミリーインタビュー（Reporter Gourmet）https://reportergourmet.com/en/wine-reporter/984-Varvaglione-the-taranto-family-that-makes-apulian-grape-varieties-world-famous
• パパーレの由来・コントラーダ・パパーレの歴史　https://www.winesu.com/papale.html
• Varvaglione 多世代ワイナリー紹介（Global Traveler）https://www.globaltravelerusa.com/multigenerational-varvaglione-redefines-puglian-wine/

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