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セーメディチコリア･アル･ポモドーロ
パスタで作るリゾット。つるんつるんです 「チコリーの種」という名前の、お米のような粒状のパスタです。 今回はトマト味のソースの中で煮る、フライパン一つでできるレシピをご紹介 します。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラセーメディチコリア 200g ・にんにく(みじん切り） 1かけ ・フェルーチェなめらかトマト（パッサータ） 200g ・オリーブオイル 適量 ・ブイヨン（熱湯500mlに溶かす） 1個 ・フレッシュバジル 5枚ほど ・パルミジャーノ 適量 ・塩こしょう 適量 |
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| 手順 | ① フライパンにオリーブオイルを適量、にんにくを入れ、香りがするまで弱火にかける。 ② なめらかトマトとちぎったバジル数枚、塩少々を入れ弱火で10分煮込む。 ③ セーメディチコリアを入れ、10分煮る。煮詰まってきたらその都度ブイヨンを溶かしたお湯を加える。お湯の量はゆで加減で調節する。 ④ アルデンテに仕上がったら、火を消して、仕上げにオリーブオイルをひと回しし、パルミジャーノを混ぜ入れて完成。 |