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アスパラカルボナーラ
全卵で作る、コクとまろやかなカルボナーラ 春が旬の食材「アスパラガス」を使った、カルボナーラをご紹介します。 旨味と塩味があるパンチェッタと炒めるだけで、おつまみにも一品おかずにもなります。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラフェットチーネ 160g ・アスパラガス 4本 ・パンチェッタ 60g ・卵 2個 ・オリーブオイル 適量 ・塩、黒こしょう 適量 ・粉チーズ お好みの量 |
|---|---|
| 手順 | ① アスパラガスを洗い、3cmくらいに斜め切りし、1分ほどゆでておく。 ② 水に対して１％の塩を加えたお湯で、フェットチーネを、袋の表示より30秒間短めにゆでる。 ③ パンチェッタを拍子木切りに2～3cmくらいに切る。 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱する。パンチェッタをカリカリになるまで炒めたら、アスパラガスを入れて味をなじませる。 ④ ボウルに卵を入れて、よくかき混ぜる。パルミジャーノチーズ、塩、黒こしょうこしょうも加える。 ⑤ ゆでたフェットチーネを④に入れ、⑤も混ぜて器に盛ったら完成。 |