豆のトマト煮込み
イタリアの郷土料理 白いんげんとセージの入ったトマト煮込みで、トスカーナの郷土料理（Fagioli all‘ uccelletto ）の豆をミックスビーンズに変えてみました。豆の水煮なら、他の豆でも美味しく作れますよ。ベーコンをソーセージに替えたり、ブロッコリーなどの野菜を足してアレンジしてみてください。 にんにくはお好みなので、苦手な方はニンニクなしでもお作り頂けます。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・豆(水煮缶）‥‥400g ・ベーコン（1cm幅に切る）‥‥3枚程 ・にんにく（潰す）‥‥1個 ・パッサータ‥‥300ｇ ・オリーブオイル‥‥大さじ2 ・オレガノ(またはセージ）‥‥適量 ・塩、こしょう‥‥適量 ・イタリアンパセリ（みじん切り）‥‥適量 |
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| 手順 | ① 豆の水煮は水を切っておく。 ② 鍋にオリーブオイルとセージ、ニンニクを入れて香りを出す。にんにくは取り出しておく。 ③ ②に豆とベーコンを入れて軽く炒めたら、パッサータを加えて10分煮込む。 ④ 塩こしょうで味を調える。 ⑤ お皿に盛ったら、パセリで飾ると彩りも鮮やか。 |