イカ墨とあさりのフィデウア

イカ墨とあさりのフィデウア

イカ墨×あさりの旨み、香ばしさ際立つ本格パスタ スペインのパスタ料理「フィデウア」を、イカ墨のコクとあさりの旨みたっぷりにアレンジ。魚介の風味が染み込んだパスタが香ばしく焼き上がり、まるでパエリアのような贅沢な味わいです。

レシピ
材料(2人分)
・カペッリーニ(3㎝に折る)120g
・いかすみソース 190g
・あさり(砂抜きしておく) 250g
・白ワイン 100ml
・コンソメスープ  150ml
・アスパラ(筋を取り斜め切) 3本
・にんにく(みじん切り) 1片
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・レモン 1個
手順①パエリア鍋にオリーブオイル、にんにくが香りがでるまで温める
②あさりとワインを加えふたをし、あさりの口が開いたら取り出す
③コンソメスープ、いかすみソース、カペッリーニを加え5分煮る
④塩で味を調え、ゆでたアスパラと2のあさりを盛り付ける
⑤お好みでレモンを絞って召し上がりください

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