カツオのカルパッチョレモン風味
カツオとレモンの爽やかな前菜 新鮮なカツオにレモン風味のオリーブオイルをたっぷりと使い、さっぱりとした味わいに仕上げた一品です。素材の持つ自然な風味を活かし、シンプルながらも上品な味わいを楽しめます。食卓に華やかさを添える、野菜もたっぷり採れ、見た目も美しいカルパッチョです。
| 材料 | （2人分） ・カツオ（刺身用） 200ｇ ・オリーブオイル 大さじ2 ・レモン汁 小さじ1 ・塩 適量 ・黒こしょう 適量 ・ケッパー 小さじ1 ・赤玉ねぎ（薄切り） 1/4個 ・ルッコラ 適量 |
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| 手順 | ①ケッパー、薄切りにした赤玉ねぎ、ルッコラを、皿に敷く。 ②ボウルにオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わる。 ③スライスしたカツオを①に並べ、塩と黒こしょうを適量ふりかける。 ④カツオの上に、②の混合液をかける。 ⑤最後に、さらに少量のレモンフレーバーのオリーブオイルをかけて完成。 |