絶望のパスタ
イタリア発祥の伝統的な家庭料理 名前の由来には諸説ありますが、最も有力なのは「冷蔵庫の中身を総動員して作る最後の晩餐」という説です。食材が乏しい時でも、工夫と愛情で美味しい一皿を作り上げる、そんな温かい物語が名前の由来です。 そんな料理を現代風のレシピでアレンジ。身近な食材をたっぷり使い、モッツァレラチーズとバターでコク深く仕上げました。「絶望」という名前とは裏腹に、食べる人を幸せにするパスタです。
| 材料 | （2人分） ・スパゲッティ 200g ・牛豚合挽き肉 70g ・玉ねぎ 1/2個 ・しめじ 1/2パック ・ざくざくトマト 200g ・オリーブオイル 適量 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・鷹の爪（小口切り） 1本 ・砂糖 小さじ1 ・ウスターソース 小さじ1 ・コンソメ 2個 ・水 200cc ・塩こしょう 適量 ・モッツァレラチーズ 30g ・バター 10g |
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| 手順 | ① スパゲッティを表示時間通りゆでる。 ② フライパンに、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れじっくりと香りを出す。 ③ さらに合挽き肉、玉ねぎ、しめじを加え炒め、ざくざくトマト、砂糖、ウスターソース、コンソメ、水を入れて10分ほど煮込む。 ④ 塩こしょうを加え、時間通り茹でたスパゲッティを加える。 ⑤ バター、モッツァレラチーズを加えチーズがとけたら、器に盛る。 |