本格ティラミス

本格ティラミス

イタリアの味を再現する本格ティラミス メレンゲを使った本格的なティラミスです。リッチでなめらかなマスカルポーネクリームと、ふわふわのメレンゲが織りなす軽やかな口どけが絶品。エスプレッソをたっぷり染み込ませたサボイアルディの苦みと、クリームの濃厚なコクが最高にマッチして、一口ごとに幸せが広がります。冷蔵庫で冷やすことでクリームとビスケットが一体となり、まるでイタリアのドルチェリアで味わうような本格的な味わいに。おもてなしや特別な日のデザートにぴったりです。

レシピ
材料 (2人分)
・マスカルポーネチーズ 250g
・卵 2個
・砂糖 80g
・エスプレッソコーヒー 100ml
・サボイアルディ 12本
・ココアパウダー  適量

手順 ① エスプレッソに砂糖20gを加えて溶かし、サボイアルディの半量(6本)を2秒ほど浸して容器に敷き詰める。
② 卵の黄身と白身を分け、黄身と砂糖40gをブレンダーで白くもったりするまで泡立て、マスカルポーネチーズと混ぜ合わせる。
③ 白身を泡立て、角が立つ手前でメレンゲ用の砂糖20gを加えてさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。②にさっくりと混ぜ合わせる。
④ ①に③の半量を敷き詰め、残りのサボイアルディ(6本)をエスプレッソに浸して並べ、③の残りを平らに敷き詰める。
⑤ 冷蔵庫で2時間ほど冷やしてなじませ、食べる直前にココアパウダーを茶こしで振りかける。

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