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ごぼうとひき肉のフェットチーネ
ごぼうの旨みが主役。食物繊維たっぷり新感覚パスタ ごぼうの豊かな風味とひき肉のコクが楽しめる、シンプルながら奥深いパスタ。白ワインとブイヨンでじっくり煮込んだ優しい味わいに、唐辛子のピリッとした辛みと粗挽き黒こしょうがアクセント。ごぼうの旨みがフェットチーネによく絡む一皿です。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・フェットチーネ 160g ・ごぼう 1/2本 ・玉ねぎ（みじん） 中1/4個 ・合い挽き肉 150g ・白ワイン 50ml ・ブイヨン 100ml ・オリーブオイル 適量 ・塩・黒こしょう 適量 ・にんにく 1片 ・唐辛子 1/2〜1本分 ・粉チーズ 適量 |
|---|---|
| 手順 | ① ごぼうはささがきにして水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。 ② 水に対して1％の塩を加えたお湯で、フェットチーネを表示時間通りにゆでる。 ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと唐辛子を弱火で炒めて香りを出す。玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、ごぼうを加えてさらに炒める。 ④ 合い挽き肉を加えて炒め、白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。 ⑤ ブイヨンを加え弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮込む。 ⑥ ゆでたフェットチーネを加えて和え、粉チーズをふりかける。 ⑦ 器に盛り、仕上げに黒こしょうをたっぷり振る。 |