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エビとトマトのリングイネ
プリプリ海老×濃厚トマトクリームの贅沢リングイネ にんにくの香りと、トマトソースに絡むプリプリのエビが絶品。シンプルな手順ながらも、カンパーニア州やシチリア州のシーフードパスタを思わせるお手軽イタリアン。白ワインはもちろん、軽やかな赤ワインとも好相性の一品です。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ リングイネ（太めのパスタがおすすめ） 160g ・コッポラ トマトピューレまたはトマトソース 60g ・エビ 200g（10尾程） ・長ねぎ（みじん切り） 1/2本 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・生クリーム 50ml ・白ワイン 25ml ・オリーブオイル 適量 ・塩 小さじ1/2 ・黒こしょう 適量 ・イタリアンパセリ 適量 |
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| 手順 | ① エビは殻をむいて背わたを取り、きれいに洗って水気を切っておく ② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを立たせる。長ねぎを加え、しんなりするまで炒める ③ トマトピューレ（またはトマトソース）と白ワインを加え、弱火で煮詰める ④ 水に対して1％の塩を加えたお湯で、スパゲッティを表示時間通りにゆでる ⑤ ソースが煮詰まったらエビを加えてさっと炒める。生クリームを加え、味見して塩・黒こしょうで味を調える ⑥ ゆでたスパゲッティをソースに絡め、皿に盛り付ける。みじん切りにしたイタリアンパセリをふって仕上げる ★エビは大きめにすると見栄えもよく、食べこたえがあります |