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シーフードカルボナーラ
3種の魚で贅沢に。濃厚チーズのシーフードカルボナーラ 濃厚なチーズと卵のコクが魅力のカルボナーラを、魚介で仕上げた新しい一皿。 サーモン、マグロ、メカジキの3種の魚を香ばしくソテーし、旨みを引き出してからパスタと一緒に。 ベーコンの代わりに魚を使うことで、重すぎず、それでいてしっかりと満足感のある味わいに。 チーズのコクと魚の旨みが重なり、ひと口ごとに奥行きのある美味しさが広がります。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ リングイネ 160g ・マグロ 50g ・メカジキ 50g ・サーモン 50g ・卵黄 4個 ・白ワイン 30㏄ ・にんにく（細切り） 1片 ・エクストラ･ヴァージンオリーブオイル 適量 ・塩・黒こしょう 適量 ・パルミジャーノチーズ 80g ・タイム 1本 |
|---|---|
| 手順 | ① 卵黄・パルミジャーノチーズ・塩・黒こしょうを泡立て器でよく混ぜ合わせておく ② マグロ・メカジキ・サーモンを2cmの角切りにする ③ 水に対して1％の塩を加えたお湯で、リングイネを表示時間より2分短めにゆでる。ゆで汁はお玉1杯分取っておく ④ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たらにんにくを取り出す。切った魚を加えて炒め、火が通ったら一度取り出しておく ⑤ 同じフライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばし、取っておいたゆで汁を加える。リングイネと魚を戻し入れ、混ぜ合わせる ⑥ 火を止めて①のカルボナーラ液を加えて素早く混ぜ合わせる。黒こしょう・粉チーズをふり、タイムを飾って仕上げる |