なす入りスパゲッティ・プッタネスカ（グルテンフリー）
南イタリア仕立てのプッタネスカ オリーブやケッパーの旨みが効いたプッタネスカソースに、こんがり焼いたなすを合わせた食べ応えのある一皿。 なすの甘みと香ばしさがソースによくなじみ、奥行きのある味わいに仕上がります。 シンプルな調理で、南イタリアらしい親しみのある美味しさを楽しめるスパゲッティです。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ グルテンフリースパゲッティ 160g ・コッポラ プッタネスカ 1瓶 ・なす 1本～2本 ・オリーブオイル 大さじ2～3 |
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| 手順 | ① なすは1〜1.5cm幅の輪切りにし、軽く塩を振って10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ② 湯に対して1％の塩を加えたたっぷりのお湯で、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。仕上げ用にゆで汁を少し取っておく。 ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。 ④ ③にプッタネスカソースを加えて温め、なすと全体をなじませる。 ⑤ ゆで上がったスパゲッティを加えて手早く和える。ソースが重い場合は、ゆで汁を少し加えて調整する。 ⑥ 器に盛り、お好みで粉チーズ（分量外）をかける。 ★グルテンフリースパゲッティはソースを吸いやすいため、手早く仕上げるのがポイントです。 使用しているプッタネスカソースもグルテンフリーなので、料理全体をグルテンフリーで楽しめます。 |