えびとアボカドのクリームスパゲッティ（グルテンフリーパスタ）
えびの旨みとアボカドのコク。レモン香る、軽やかクリームパスタ ぷりっとしたえびに、まろやかなアボカドとクリームソースを合わせた、満足感のあるスパゲッティ。 仕上げのレモンが全体を引き締め、重たくなりすぎず、最後まで軽やかに楽しめます。 グルテンフリースパゲッティとも相性の良い、やさしいコクの一皿です。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ グルテンフリースパゲッティ 160g ・むきえび 120g ・アボカド 1個 ・生クリーム 100〜120ml ・にんにく 1片 ・白ワイン（あれば）50ml ・レモン 一切れ ・オリーブオイル 適量 ・バター 10g ・塩こしょう 適量 |
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| 手順 | ① えびは塩と片栗粉で軽くもみ洗いして臭みを取り、水気をしっかり拭く。アボカドは角切りにし、にんにくはみじん切りにする。 ② 湯に対して1％の塩を加えたたっぷりのお湯で、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。仕上げ用にゆで汁を少し取っておく。 ③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらえびを加えて中火でさっと火を通す。えびの色が変わったら白ワインを加えて軽く煮詰め、えびは一度取り出しておく。 ④ 同じフライパンに生クリームを加え、弱めの中火で1〜2分ほど軽く煮る。最後にバターを加えて溶かす。 ⑤ ゆで上がったスパゲッティを④に加えて手早く和え、取り出しておいたえびとアボカドを加える。ソースが重い場合は、ゆで汁を加えて濃度を調整する。 ⑥ 塩こしょうで味を調え、器に盛る。仕上げにレモンをひと搾りし、お好みで粉チーズ（分量外）をかける。 ★グルテンフリースパゲッティはソースを吸いやすいため、手早く仕上げるのがポイントです。 |