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鶏もも肉とじゃがいものローズマリーソテー
ローズマリーの香りが食欲そそる じゃがいもとローズマリーの王道の組み合わせに、またもや王道の鶏もも肉を 合わせました。ボリュームもあり食欲をそそる香りです。
| 材料 | （2人分） ・鶏もも肉 200g ・じゃがいも 2個 ・にんにく（少し潰す） 1かけ ・ローズマリー(乾燥でもOK) 2枝 ・トッレデルソーレオリーブオイル 大さじ2 ・塩こしょう 適量 ・パセリ（みじん切り） 少々 |
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| 手順 | ① じゃがいもは皮をむいてゆで、食べやすい大きさに切る。鶏肉は余分な筋を取り除き、厚みのある箇所は包丁を入れできるだけ均等な厚さにする。塩こしょうをする。 ② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで少し炒める。そこに鶏を入れ、強火で焼き色が付くまで焼く。途中、脂が多すぎればキッチンペーパーなどで適宜取り除くとよりパリッと仕上がる。 ③ 焼き色が付いたら、ローズマリーを入れ、火を中火にして中に火が通るまで炒める。 鶏に火が通ったらフライパンから一旦取り出し、フライパンに残った油でじゃがいもをカリッとするぐらい炒め、塩、こしょうで味を調える。 ④ そこに鶏を戻し、サッと炒めて出来上がり。 ⑤ 器に盛り、パセリを散らす。 |