ブロッコリーのソテー
ブロッコリーの食感がたまらない 冬に旬を迎えるブロッコリーを使ったレシピです。 ブロッコリーのソテーは多めに作って、作り置きおかずとしても活躍します。 副菜としてメインの肉料理や魚料理に。おつまみにも。
| 材料 | （2人分） ・ブロッコリー（小房に分ける）‥‥１/2株 ・塩‥‥適量 ・オリーブオイル‥‥大さじ１ ・にんにく（軽くつぶす）‥‥1片 ・赤唐辛子(小口切り）‥‥1本 ・アンチョビフィレ（すりつぶす)‥‥１尾 |
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| 手順 | ① ブロッコリーを小房に分け、塩茹でする。水気を切っておく。（レンチンでもOK。600Wで2～3分。） ② フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。 ③ ニンニクが色づいてきたら取り出し、そこにスプーンなどですり潰したオイル漬けアンチョビフィレを入れる。 ④ 茹でたブロッコリーを入れて、軽く炒める。 ⑤ 味が足りなければ塩を加えるが、アンチョビフィレでかなり塩分が付いているので注意。 |