バーニャカウダ
にんにく好きにはたまらない バーニャカウダは、イタリア・ピエモンテ地方の料理です。オリーブ油、アンチョビ、にんにくで作ったソースを温めながら、野菜につけて食べます。 野菜なら何でも合いそうですね。バーニャカウダ用のポットがあるとおしゃれに楽しめます。
| 材料 | （2人分） ・にんにく‥‥まるごと1個 ・牛乳‥‥400mlほど ・アンチョビフィレ（細かく刻む）‥‥5枚程度 ・オリーブオイル‥‥50ml ・お好きな生野菜または蒸し、茹で野菜‥‥適量 |
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| 手順 | ① にんにくは皮をむき、半分に切り芽を取り除く。鍋ににんにくがひたひたになるくらいまで牛乳を注ぎ煮る。途中牛乳を変え、何度か茹でこぼす（こうすることでにんにくがマイルドになります）。 ② にんにくが煮えたら水気を切り、ボウルに細かく刻んだアンチョビフィレ、オリーブオイルと入れハンドブレンダーにかける。（ない方は混ぜるだけでOKです） ③ ②を鍋に入れて火にかける。煮立ったら出来上がり！ ④ ある方はバーニャカウダポットに入れるとおしゃれ。お好きな蒸し野菜、または生の野菜をディップしてお召し上がりください。 |