アンチョビキャベツ
ワインがとまらなくなる 手軽なおつまみとして活躍するメニューです。白ワインとビールのお友達。キャベツとアンチョビで作り置きのおかず、副菜、おつまみに。 にんにくとアンチョビで野菜もたくさん摂れますね。時短レシピとして、もう一品がすぐに出来ます♪
| 材料 | （2人分） ・キャベツ（一口大）‥‥1/４個 ・アンチョビフィレ（10g）‥‥3枚程 ・にんにく（薄くスライス）‥‥1片 ・オリーブオイル‥‥大さじ2 ・赤唐辛子(小口切り）‥‥1本 ・ローストにんにく‥‥少々 ・塩・コショウ‥‥少々 |
|---|---|
| 手順 | ① キャベツは芯を除いて軸を切り離す。葉は4～5cm四方に切り、軸は斜め薄切りにする。にんにくは薄くスライスする。 ② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、アンチョビを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づき、アンチョビフィレがくずれるくらいまでゆっくり炒める。にんにくはきつね色になったら取り出しておきましょう。 ③ キャベツを加え、中火にしてサッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々で味を調える。皿に盛り仕上げに取り出しておいたにんにくをトッピングする。 |