サーモンのファルファッレ

サーモンのピンクと蝶の形のパスタがかわいい一品です。 見て楽しい、食べて美味しいクリームパスタです。サーモンの旨味とクリーミーなソースが絶妙に調和しています。見た目も華やかで、パーティ料理の一品としてもおすすめです。暖かいうちに召し上がるのが一番ですが、温めなおすときには生クリームかお水を少し入れて温めなおすと◎

レシピ
材料(2人分)
・ファルファッレ‥‥ 160g
・サーモン(2cm幅に切る)‥‥ 80g
・生クリーム‥‥ 120ml
・玉ねぎ (細かく刻む)‥‥ 1/4
・白ワイン‥‥ 30㏄
・塩・コショウ‥‥ 少々
・イタリアンパセリ‥‥ 適量
・オリーブオイル‥‥ 大さじ1
手順① ファルファッレはたっぷりのお湯に1%の塩を入れ、パッケージに表示の茹で時間茹でておきます。
② フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れます。玉ねぎを焦げないようにしっかり炒めて甘みを引き出します。
③ ②にサーモン、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。生クリームを入れ、茹で上がったファルファッレ、塩コショウを入れて味を調えます。
④ ファルファッレとソースをしっかり絡めて水分がまとまったら火を止めます。
⑤ お皿に盛ったら、パセリで飾って完成です。

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