帆立と青のりのタリアテッレ
大人の和風パスタはこれで決まり。白ワインにもピッタリ。 磯とバターの香りがたちこめて、帆立の食感と旨味が楽しめる和風タリアテッレです。 白ワインと青のりの代わりに、パルミジャーノと生クリームを使ったクリームソース仕立てにしても美味しいです。 バターでホタテを焼いているだけで良い香りが広がります。
| 材料 | （2人分） ・タリアテッレ‥‥ 120ｇ ・帆立‥‥ 10切れ程 ・青のり‥‥ 1.5g ・バター 炒め用‥‥ 20ｇ ・白ワイン‥‥ 30㏄ ・塩こしょう‥‥適量 ・コンソメ‥‥ 1個 ・オリーブオイル‥‥ 大さじ1 ・チーズ‥‥ 適量 |
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| 手順 | ① たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、 タリアテッレを表記の時間通りにゆでる。 ② フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、ホタテを入れて両面に焼き目がつくまで炒める。 ③ ②に青のりを加えて、白ワインを入れ、しょうゆを少し垂らし、ゆで上がったパスタをしっかり絡める。 ④ 器に盛りつけ、チーズをかけて完成。 |