トロフィエ アルペースト
新食感のトロフィエ。マンマの味で楽しんで。 北イタリア、リグーリア州の手打ちパスタ「トロフィエ」。イタリア語で「strofinare（ストロフィナーレ）=こする」という意味からこの名がついたそう。バジルたっぷりのジェノヴェーゼペーストに、じゃがいも、インゲンを合わせるのが一般的。ジェノヴェーゼには松の実、チーズなどが入っています。仕上げの粉チーズで更に香り良く仕上げました。
| 材料 | （2人分） ・トロフィエ‥‥160ｇ ・ジャガイモ（2㎝くらいの角切り）‥‥ 中1個 ・いんげん‥‥70ｇ ・ジェノヴェーゼソース‥‥ 100ｇ ・バター‥‥10ｇ ・オリーブオイル‥‥適量 ・粉チーズ ‥‥適量 |
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| 手順 | ① ジャガイモはレンジで2分加熱する。 ② いんげんは半分に切り茹でておく ③ ①と②にに茹でたトロフィエを和えバターとジェノヴェーゼソースを和えて炒める。 ④ ③にオリーブオイルと粉チーズをかけて完成！ |