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豚肉とトマトのモッツァレラの重ね煮
モッツァレラチーズとトマトの組み合わせで熱々でお召し上がりください 年中見かけるトマトですが、旬は春から初夏を迎える時期と、秋から初冬だと言われています。そんな旬なトマトと、イタリアの代表的なチーズの1つ、モッツアレラチーズを使ったレシピをご紹介します。
| 材料 | （2人分） ・豚バラ肉 6枚 ・トマト（6枚にスライス） 1個 ・トッレデルソーレモッツァレラチーズ（1㎝の輪切り） 6枚分 ・バジルの葉 6枚 ・チキンブイヨン 1/2カップ ・トッレデルソーレオリーブオイル大さじ 1/2 ・塩こしょう 適量 |
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| 手順 | ① チキンブイヨンを鍋か電子レンジで温めておく。 ② 鍋にオリーブオイルをひき、豚バラを2枚並べて、塩こしょうをする。その上にモッツァレラチーズ、トマト、バジルの葉を1枚ずつ重ねる。これを2回繰り返す。※一番上のバジルの葉だけは完成後に乗せる。 ③ チキンブイヨンを加え、ふたをして火にかける。煮立ってきたら、弱火で10分程煮る。 ④ 最後に一番上にバジルの葉を乗せ完成。 |