トマトとロテッレの爽やかパスタ
冷やしておいしいトマト入りパスタ さっぱりとした味わいのパスタが食べたい時におすすめ！トマトと、リボンのような見た目が可愛いショートパスタ「ファルファッレ」を使った、簡単爽やかレシピをご紹介。
| 材料 | （2人分） ・ロテッレ‥‥ 140ｇ ・フレッシュトマト‥‥ 2個 ・玉ねぎ‥‥ 1/4個 ・オリーブオイル‥‥ 大さじ3 ・にんにく（みじん切り）‥‥ 1/2片 ・塩こしょう‥‥ 適量 ・イタリアンパセリ(みじん切り)‥‥ 少々 |
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| 手順 | ① 玉ねぎをみじん切りにして、水にさらし水気を切る。 ② 湯を沸かして、トマトを湯むきする。 ③ ②を１ｃｍ角切りにしてボウルに入れる。 ④ ①の玉ねぎ、オリーブオイル、にんにく、塩を③のボウルに加え、塩こしょうで味を調える。（10分程置いてマリネする） ⑤ ロテッレを茹でる。 ⑥ 茹で上がったらお湯を切り、冷ましたら④のソースと混ぜ合わせる。 ⑦ イタリアンパセリをふりかけて完成。 |