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パンテッレリーア風サラダ
シチリアの伝統サラダはシンプルスタイル イタリアのシチリア地方に属するパンテッレリーア島では、地中海の太陽と風土が育んだ素材をふんだんに使った、色鮮やかでフレッシュな味わいのサラダがよく見られます。特に夏に人気で、メインに添えるサイドサラダとしや、軽食やランチとしてそのまま楽しむこともできます。 このサラダは、シンプルながらも素材の風味が引き立つ美味しい一品です。シチリアの伝統的な料理の一つとして、地中海の素材を楽しむのに最適です。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・じゃがいも(中サイズ) ２～３個 ・赤玉ねぎ 1/２個 ・ミニトマト 8個 ・ブラックオリーブ 10g ・ケッパー 10g ・バジルの葉 数枚 ・オレガノ 適量 ・デニグリスロゼヴィネガー 1カップ ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 適量 |
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| 手順 | ① じゃがいもをゆでる。冷まして皮をむき、一口サイズに切る。 ② 玉ねぎを輪切りにし、ワインビネガーと一緒に小さなボウルに入れ、30分ほど休ませる。 ③ その間にミニトマトを洗い、半分に切る。 ②が30分経ったら、玉ねぎの水気をよく切り、お皿やボウルにじゃがいも、ミニトマト、玉ねぎのスライスを並べる。 ④ 好みでオリーブ、ケッパー、バジル、オレガノを加える。 ⑤ オリーブオイルを回しかけ完成。 |