パスタグラタン
パスタでリメイク グラタンは「オーブンなどを使用して、表面を焦がすように仕上げた料理」でホワイトソースやショートパスタなどの決まりがないようです。 「ひっかく」という動詞「gratter」に由来し、おこげが美味しかった！というところから始まっているようです。 パスタが余った時のリメイクレシピ・アレンジレシピとして。今回は、茄子とトマトの最強コンビでグラタンをご紹介します。
| 材料 | （2人分） ・スパゲッティ‥‥200ｇ ・ダイストマト缶‥‥1缶 ・オリーブオイル‥‥適量 ・にんにく(みじん切り）‥‥1片 ・なす（半月切り）‥‥1本 ・ホワイトソース(市販のもの）‥‥200g ・とろけるチーズ‥‥30g ・パン粉‥‥適量 |
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| 手順 | ① フライパンでオリーブオイルでにんにくの香りを出す。 ② ①のフライパンに茄子の輪切りを炒めトマト缶を加え５分煮る。塩コショウで味を調える。 ③ 茹でたスパゲティを加え合わせる。 ④ 卵液を作る。ボウルに卵、ペコリーノチーズ、パン粉を振り掛け少し焦げ目がつくまでオーブンもしくはオーブントースターで焼く。 |