自社畑で育てたオリーブ〈サンタゴスティーノ/イトラーナ/フラントイオ〉をバランスよくブレンド。緑のアーモンドやアーティチョーク、トマトの葉を思わせるフルーティな香りが特徴です。芳しいハーブや穏やかなバルサミコのトーンが感じられ、心地よい苦みと辛みが絶妙に調和しています。