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あさりのリゾット
あさりの風味がしみ込んだ旨味たっぷりリゾット イタリア各地のレストランや家庭でよく食べられるあさりのリゾット。あさりの風味がお米にしみ込んだ旨味たっぷりのリゾットです。 あさりは低カロリーでありながら、たんぱく質やミネラル（特に亜鉛や鉄分）、ビタミンB12を豊富に含まれているので、健康や美容を気にしている方にもおすすめのレシピです。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・リーゾガッロ カルナローリ米 180g ・あさり 1パック ・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・白ワイン 50ml ・野菜スープまはた鶏がらスープ お玉3杯分 ・バター 10g ・イタリアンパセリ 適量 ・塩こしょう 適量 ・オリーブオイル 適量 |
|---|---|
| 手順 | ① あさりを塩水に1時間ほどつけて塩抜きし、殻をこすり合わせるように水で洗う ② カルナローリを鍋で1分間乾煎りし、 お玉1～1.5杯のスープを加え、水分が減ってきたら更にお玉1杯のスープを加え15分、弱火で炊く ③ 炊いている間に、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱し炒める ④ ③にあさりと白ワイン50ｍｌも加え蒸したら、②に加え、米に微かに芯が残る程度にまで煮る バターを加え、塩とこしょうで味を調える ⑤ オリーブオイルとイタリアンパセリを加え、器に盛りつけて完成 ★お好みでハーブやスパイス、チーズを加えてお召し上がりください |