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ズッキーニのマリネ
箸が止まらない☆やみつきマリネ カンパーニア州のレシピ、ズッキーニのマリネをご紹介。 きつね色に素揚げしたズッキーニを、味付けした調味液に漬けるだけの簡単レシピです。 前菜や付け合わせにぴったりで、作り置きもおすすめです。ワインビネガーとにんにくの風味が効いたやみつきの美味しさです。 冷蔵庫で冷やして味をなじませると、さらに美味しくいただけます。この夏に、ぜひお試しください。
| 材料 | （2人分） ・ズッキーニ（3mmの輪切り） 3本 ・デニグリスロゼワインビネガー 50ml ・にんにく（スライス） 2片 ・バッキオリーブオイル（ノチェッラーラ） 30ml ・塩、黒こしょう 適量 ・ミント（刻む） 適量 |
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| 手順 | ① ズッキーニ以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる ② フライパンに揚げ油を入れてズッキーニを中火で、きつね色になるまで揚げる（目安は5～6分） ③ ズッキーニが熱いうちに①と混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる（1時間） |