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トスカーナ風ミネストローネ
イタリアを代表する具だくさんの野菜スープ 野菜やパスタに加え、豆類がたっぷり入った、トスカーナ風のミネストローネ。栄養豊富な一品で、体を温める効果もあります。一度にたくさん作って保存ができるので、忙しい日常でも手軽に楽しめます。見た目も鮮やかで、ショートパスタを加えることで、満足感のある一品になります。
使用商品
| 材料 | （4人分） ・ひよこ豆 1缶 ・フェルーチェ ざくざくトマト（カットトマト） 1箱 ・ディヴェッラ ステッリーネ 50g ・じゃがいも 1個 ・にんじん 1本 ・セロリ、ズッキーニ 各1/2本 ・玉ねぎ 1/2個 ・ベーコン 4枚 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・ローリエ 1枚、 ・オリーブオイル 大さじ2 ・チキンブイヨン 2カップ ・粉チーズ 大さじ2 ・塩こしょう 適量 ・バジル 適量 |
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| 手順 | ① 野菜とベーコンをさいころ状にカットする ② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら①の材料を加え炒める ③ 野菜がしんなりしてきたら、ブイヨン、ローリエ、ざくざくトマトを加える中火にし、煮立ったらアクを取る。ショートパスタを加え20分程煮込む ④ ひよこ豆を加え、塩こしょうで味を調えたら更に10分程煮る ⑤ 器に盛って、粉チーズやお好みでオリーブオイル、バジルを添えたら完成 |