いちごとモッツァレラのカプレーゼ
甘酸っぱさと濃厚さが奏でる、至福の前菜 イタリアでも人気の、塩味のあるモッツァレラと甘いいちごの組み合わせ。モッツァレラの優しい乳の風味と、いちごの甘酸っぱさが見事に調和し、ロゼヴィネガーのアクセントが料理全体を引き締めます。シンプルな材料で作れるのに、見た目も華やかで、前菜やおもてなし料理としても最適です。
| 材料 | （2人分） ・モッツァレラチーズ 100～120g ・いちご（4等分にカット） 6個～8個 ・ロゼワインビネガー 小さじ1.5 ・塩 適量 ・オリーブオイル 小さじ3 ・こしょう 適量 |
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| 手順 | ①いちごはヘタを取り、縦に4等分に切る。 ②ボウルにいちごを入れ、塩ひとつまとワインビネガーを加え、和える。 ③器にいちごを盛り、上にちぎったモッツァレラチーズを乗せる。 ④上からオリーブオイルをまわしかけ、さらに塩ひとつまみと黒こしょうを振りかけて仕上げる。フォークとナイフでお召し上がりください。 料理のポイント ロゼワインビネガーの代わりに白ワインビネガーやホワイトバルサミコ酢でも楽しめます。 |