トマトとバジル、アンチョビの夏ブルスケッタ
バゲットはカリっと焼いてね カリッと焼いたバゲットににんにくをこすりつけ、フレッシュトマト、バジル、アンチョビを使った夏らしいブルスケッタにしました。 イタリアではブルスケッタは朝食の定番です。ワインのお供としても。
| 材料 | （2人分） ・バゲット（5㎜幅･斜めにスライス）‥‥1/2本 ・プチトマト（1/8に切る）‥‥200ｇ ・バジル（細かくちぎる）‥‥3枚 ・アンチョビフィレ‥‥4枚 ・にんにく（1/2すりおろす）‥‥1片 ・乾燥オレガノ(お好みで）‥‥少々 ・塩・コショウ‥‥少々 ・オリーブオイル‥‥15ｇ |
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| 手順 | ① バゲットをスライスし、オーブンでトーストする。ボウルにトマト、オリーブオイル、塩コショウ、オレガノ、アンチョビフィレを和える。 ② ①にニンニクとバジルを加える。 ③ バゲットに軽く塩をふり、残りのニンニクをバゲットにこすります。 ④ ③に②をのせれば出来上がりです。 ★モッツァレラチーズまたは黒オリーブを加えても美味しいですよ。 |