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トマトとバジル、アンチョビの夏ブルスケッタ
バゲットはカリっと焼いて カリッと焼いたバゲットににんにくをこすりつけ、フレッシュトマト、バジル、アンチョビを使った夏らしいブルスケッタにしました。 イタリアではブルスケッタは朝食の定番です。ワインのお供としても。
| 材料 | （2人分） ・バゲット（5㎜幅･斜めにスライス） 1/2本 ・プチトマト（1/8に切る） 200g ・バジル（細かくちぎる） 3枚 ・フロットアンチョビフィレ 4枚 ・にんにく（1/2すりおろす） 1片 ・乾燥オレガノ(お好みで） 適量 ・塩こしょう 適量 ・バッキオリーブオイル（ノチェッラーラ） 15g |
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| 手順 | ① バゲットをスライスし、オーブンでトーストする。ボウルにトマト、オリーブオイル、塩こしょう、オレガノ、アンチョビフィレを和える。 ② ①に、にんにくとバジルを加える。 ③ バゲットに軽く塩をふり、残りのにんにくをバゲットにこすりつける。 ④ ③に②をのせれば出来上がり。 ★モッツァレラチーズまたは黒オリーブを加えても美味しいです。 |