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ダッテリーニソースと揚げなすのリガトーニ
揚げなすと甘いトマト。シチリア風ごちそうリガトーニ シチリアの郷土料理ではなすを揚げて使うことが一般的。甘いダッテリーノトマトを使ったソースを使って、手軽にシチリア風パスタを楽しんでみませんか？
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラ リガトーニ 160g ・コントルノ ダッテリーノソース 1本（330g） ・なす ２本 ・にんにく １片 ・オリーブオイル 大さじ１ ・粉チーズ 適量 ・バジル（あれば） 適量 |
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| 手順 | ① なすは角切りにし、水にさらしてあく抜きをし、水気をしっかり取る ② 揚げ油を170〜180度に熱し、濃いきつね色になるまで3〜4分素揚げし、油を切っておく ③ 水に対して1％の塩を加えたお湯で、パスタを表示時間通りにゆでる ④ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくが色づいたらダッテリーノソースを加えて温め、揚げたなすも加えてさっと絡める ⑤ ゆでたパスタを加えて和え、粉チーズを適宜かける ⑥ バジルを手で大きめにちぎって乗せる |