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牛肉のタリアータとひよこ豆のペースト
トスカーナの肉料理の定番 肉料理の多いトスカーナですが、ひよこ豆のペーストとルッコラで、たんぱく質と 野菜のミネラルがたっぷりとれるヘルシー料理です。 現地のワインといえばキアンティと一緒に。
使用商品
| 材料 | （2人分） ・牛ロース（ステーキ用） 200g ・ひよこ豆（煮汁も使います） 1缶 ・デニグリスバルサミックグレイズ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・塩こしょう 少々 ・ルッコラ 20g ・粉チーズ 適量 |
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| 手順 | ① ひよこ豆を缶から取り出し煮汁とオリーブオイルでミキサーにかける。粘度はお肉につけて乗る位にして、塩こしょうで味を整える 。 ② お肉は常温に戻し塩こしょうをし、ミディアムレアに焼き上げる。 ③ お肉は5分ほどアルミホイルで包み休ませる。 器にひよこ豆のソースを敷く。 ④ お肉は斜めにそぎ切りしソースの上に並べる。 ⑤ 上からルッコラをのせパルミジャーノチーズ、バルサミックグレイズ、オリーブオイル、ブラックペッパー、を散らして完成。 |